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本发明公开了一种复配小曲及其在制备清香型小曲白酒中的应用，属于白酒酿造技术领域。本发明公开的复配小曲由第一部分糖化根霉和第二部分产香微生物按(50‑60):(40‑50)的质量比组成，填补了现有小曲白酒香气寡淡的缺点；采用该复配小曲制备得到...
该专利属于泸州老窖股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过泸州老窖股份有限公司授权不得商用。

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