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本发明公开了一种酵母钙的制备方法及其应用，该方法包括以下步骤：(1)啤酒酵母破壁后进行转化反应制备果糖‑1,6‑二磷酸；(2)在步骤(1)得到的体系中加入钙盐进行转钙反应得到酵母钙。本发明中酵母钙的制备工艺简单，无需任何分离纯化、提取步骤，...该专利属于南京同凯兆业生物技术有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过南京同凯兆业生物技术有限责任公司授权不得商用。
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本发明公开了一种酵母钙的制备方法及其应用，该方法包括以下步骤：(1)啤酒酵母破壁后进行转化反应制备果糖‑1,6‑二磷酸；(2)在步骤(1)得到的体系中加入钙盐进行转钙反应得到酵母钙。本发明中酵母钙的制备工艺简单，无需任何分离纯化、提取步骤，...