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本发明公开了一种制备玉米膳食纤维的方法，包括脱皮、酶解、离心、纯化、干燥和粉碎六个步骤。本发明采用复合酶解的方法制备玉米膳食纤维，提高了玉米制备膳食纤维的含量和纯度，增强了玉米膳食纤维的功能性。本发明制备的玉米膳食纤维不仅具有能增加食品膳食...
该专利属于中国科学院过程工程研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国科学院过程工程研究所授权不得商用。

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