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本发明公开了一种鸡蛋白片生产工艺，所述鸡蛋白片生产工艺包括以下步骤：步骤1.原材料制备：取新鲜鸡蛋，良好分离，取蛋清备用，蛋清中脂肪含量不大于0.2％；步骤2.蛋白水解：水解酶为蛋白水解酶，加入量为蛋清量的0.005％～0.1％，作用pH值...
该专利属于大连绿雪蛋品发展有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过大连绿雪蛋品发展有限公司授权不得商用。

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