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本发明公开了一种发酵豆乳的发酵工艺，包括以下步骤S1、对黄豆、鹰嘴豆进行挑选，并进行清洗，将清洗好的豆子，加入沸水，在沸水下热烫3‑4分钟后，用冷水冲洗冷却，可去除豆腥味；S2、将热烫后的豆子加入干豆质量两倍的水，浸泡3‑4小时后，搓去表皮...
该专利属于徐州工程学院所有，仅供学习研究参考，未经过徐州工程学院授权不得商用。

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