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本发明公开了一种具有宣威火腿风味且富有咸味的增香基料及其制备方法，属于食品加工技术领域，本发明以宣威火腿腿骨为原料，超声联合微波预处理后再进行酶解反应，制备得到一种具有宣威火腿风味且富有咸味的增香基料。本发明使用原料成本低，通过超声联合微波...
该专利属于昆明理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过昆明理工大学授权不得商用。

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