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本发明属于食品加工领域，具体涉及一种枣酱的制作方法。大枣具有丰富的营养及保健作用，但大枣产品的苦涩味主要来自皮，在煮制去皮过程中，大量的苦涩物质进入最终产品中。本发明的方法步骤为：大枣→分拣、清洗→酸煮→打浆分离→调配（柠檬酸、糊精、白砂糖...
该专利属于陕西科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过陕西科技大学授权不得商用。

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