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本发明公开了一种低脂高膳食纤维馕及其制备方法，涉及食品加工技术领域。低脂高膳食纤维馕的原料按重量计和面制成面团；面粉1200g‑1500g，脱脂牛奶按照粉质吸水率添加，酵母5.6g‑7.2g，盐7g‑9g，菊粉30g，鹰嘴豆抗性淀粉30g‑...该专利属于新疆农业科学院粮食作物研究所所有，仅供学习研究参考，未经过新疆农业科学院粮食作物研究所授权不得商用。
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本发明公开了一种低脂高膳食纤维馕及其制备方法，涉及食品加工技术领域。低脂高膳食纤维馕的原料按重量计和面制成面团；面粉1200g‑1500g，脱脂牛奶按照粉质吸水率添加，酵母5.6g‑7.2g，盐7g‑9g，菊粉30g，鹰嘴豆抗性淀粉30g‑...