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本发明提供了一种鲜肉肠及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明的鲜肉肠由猪腿肉，食用盐，磷酸盐，D‑异抗坏血酸钠，冰水，白砂糖，味精，香辛料等原料经排酸、低温腌制、灌装、悬挂冷冻等工艺制成。本发明鲜肉肠的肉含量较高，具有良好的色泽、香气和...
该专利属于临沂金锣文瑞食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过临沂金锣文瑞食品有限公司授权不得商用。

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