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本发明公开了一种从大蒜中提取能够加强食品风味物质的方法，具体包括如下步骤：对新鲜大蒜进行预处理加工；研究大蒜蒜氨酸制备的工艺参数；大蒜中蒜氨酸提取的指标测定；标准指标的确定及结果分析；研究超声‑微波协同乙醇提取蒜氨酸的影响，本发明为提高蒜氨...
该专利属于杭州加点滋味科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过杭州加点滋味科技有限公司授权不得商用。

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