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本发明涉及水产食品加工技术领域，旨在提供一种以小黄鱼鱼头为主要原料的风味鱼糕制作方法。该方法依次包括对各原料组分磨细打浆、搅拌调味、上盘蒸熟和切块的步骤；其原料组成成分和鲜重比例为：水１８～２４％、小黄鱼鱼头１５～２０％、鸡胸脯肉１５～２０...
该专利属于浙江大学所有，仅供学习研究参考，未经过浙江大学授权不得商用。

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