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本发明涉及一种藤茶酸奶及其制备方法，通过将乳酸菌接种至发酵原牛乳中得到发酵原液，然后向发酵原液中加入藤茶提取物、甜味料和牛磺酸中进行恒温发酵，冷藏后熟得到藤茶酸奶，改善了藤茶提取物中二氢杨梅素的溶解度，藤茶酸奶中的二氢杨梅素的含量达到0.4...
该专利属于广东农工商职业技术学院所有，仅供学习研究参考，未经过广东农工商职业技术学院授权不得商用。

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