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本公开提供一种酿酒酵母及其用于酿造黄酒的生产方法，涉及微生物发酵领域。本发明提供一种酿酒酵母ZLCY‑39，具有发酵能力强、高产酒、低产酸、耐酸耐酒能力强的生理特性。酿酒酵母ZLCY‑39用于酿造清爽型黄酒时，具有高产苯乙醇、低产高级醇、高...
该专利属于山西紫林醋业股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山西紫林醋业股份有限公司授权不得商用。

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