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本发明属于甜瓜籽的深加工技术领域，具体涉及一种同时提高甜瓜籽蛋白持水性和持油性的方法。本发明同时提高甜瓜籽蛋白持水性和持油性的方法包括以下步骤：（1）制备甜瓜籽粉末，（2）提取甜瓜籽蛋白，（3）甜瓜籽蛋白的pH偏移处理，（4）pH偏移处理后...
该专利属于青岛农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过青岛农业大学授权不得商用。

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