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本发明公开了一种大豆分离蛋白‑菊粉复合物及其在鱼糜制品中的应用，涉及食品加工技术领域。本发明提供了一种大豆分离蛋白‑菊粉复合物，所述大豆分离蛋白‑菊粉复合物由大豆分离蛋白与菊粉通过美拉德反应制备而成。本文利用超声辅助美拉德反应将大豆分离蛋白...
该专利属于渤海大学所有，仅供学习研究参考，未经过渤海大学授权不得商用。

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