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本发明属于食品油脂领域，公开了一种适用焙烤的甘油二酯起酥油组合物及其制备方法和应用。本发明的首次利用含有柠檬醛的精油和甘油的加成反应生成的半缩醛产物作为起酥油的稳定剂，与花生油甘油二酯组合成新型甘油二酯组合物，该组合物作为起酥油使用对重油蛋...
该专利属于暨科优脂（佛山）科技研发有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过暨科优脂（佛山）科技研发有限公司授权不得商用。

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