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本发明提出了一种椰子奶油及其制备方法，按重量份计，包括如下原料：椰子油90～110份、微晶纤维素0.5～0.8份、羧甲基纤维素钠0.1～0.3份、胶体0.20～0.70份和蛋白2～5份；胶体为黄原胶、卡拉胶或瓜儿胶中的至少一种，蛋白为椰肉蛋...
该专利属于中国热带农业科学院椰子研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国热带农业科学院椰子研究所授权不得商用。

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