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本发明公开了一种食物可利用碳水含量及其测定方法，包括如下步骤：取参考食物以及与参考食物等量的待测食物；分别使用参考食物以及待测食物对受试动物进行独立试食测定，分别得到参考食物的血糖应答曲线以及待测食物的血糖应答曲线；分别计算血糖应答曲线下面...
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