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本发明公开了一种协同提升可溶性膳食纤维及其结合多酚含量的竹笋渣加工方法，以废弃竹笋渣为原料，发酵菌种均为食品级，具体采用贝莱斯芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、康氏木霉、枝状枝孢霉、泡盛曲霉、凝结芽孢杆菌等多菌种耦联发酵，显著改变竹笋渣中的可溶性膳食...
该专利属于西南大学所有，仅供学习研究参考，未经过西南大学授权不得商用。

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