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本发明提供了一种黑醋的酿制工艺，包括以下步骤：ａ）将黑豆和黑芝麻用水浸泡，蒸熟后加入纳豆菌、米曲霉菌、枯草杆菌，经竹匾培养制成豉曲备用；ｂ）将黑米蒸熟后加入制好的豉曲中，加水浸润后加入酒曲，装缸酒化；ｃ）酒化后加入木瓜浆汁，进行醋酸发酵；ｄ...
该专利属于王彦龙所有，仅供学习研究参考，未经过王彦龙授权不得商用。

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