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本申请涉及食用油领域，具体公开了一种高油酸花生油的制备工艺及高油酸花生油。一种高油酸花生油的制备工艺，包括以下步骤：原料挑选：选择油酸含量为75%以上的花生仁；清选：去除花生仁中的未成熟粒、破损粒、霉变粒、石子及金属；去红衣：将花生仁烘烤至...
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