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本发明涉及发酵产品领域，尤其涉及单宁酶在维持乳酸菌活性和/或数量中的应用。本发明提供了单宁酶在维持乳酸菌活性和/或数量中的应用。本发明提出将单宁酶用来维持带有活性乳酸菌的液态活菌制品货架期内良好活菌数量，尤其是单宁酶用来维持发酵茶饮品及液态...
该专利属于内蒙古伊利实业集团股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过内蒙古伊利实业集团股份有限公司授权不得商用。

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