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本发明公开了一种具有改善记忆与认知功能的发酵乳乳清及其应用，属于乳品加工与发酵技术领域。所述的发酵乳乳清以瑞士乳杆菌CCFM1263为发酵剂，发酵脱脂乳，并经沉淀、离心、膜过滤等操作除去蛋白后得到。瑞士乳杆菌CCFM1263发酵乳乳清能够改...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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