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本发明公开了一种γ－聚谷氨酸（γ－ＰＧＡ）的提取方法，特别是采用稀酸调ｐＨ３．０－５．０，过滤除菌，加入蛋白酶、溶菌酶除蛋白后，加入２－３倍体积的乙醇沉淀，经过滤后用蒸馏水溶解，经超滤膜过滤除杂、浓缩，再通过喷雾干燥得到γ－聚谷氨酸成品。本...
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