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本发明公开了一种含寡肽的富锌营养豆粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明解决了目前豆粉腥味重、口味不佳的问题，同时还提高了豆粉的营养价值。所述含寡肽的富锌营养豆粉的制备方法以大豆为原料，通过添加NaHCO3、利用微波热烫技术，降低产品...
该专利属于哈尔滨商业大学所有，仅供学习研究参考，未经过哈尔滨商业大学授权不得商用。

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