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本发明公开了一种浓香型琵琶辣鸡的制作方法，包括光鸡50重量份、新卤50重量份、香盐3.5重量份、大曲酒2.5重量份，包括以下步骤：a:采用体大丰满、胸腿肌肉发达肉质细嫩的肉用仔鸡用于腌制；b:炒粗盐：粗盐每0.5重量份，加八角0.1重量份，...
该专利属于南京樱桃鸭业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过南京樱桃鸭业有限公司授权不得商用。

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