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本发明公开了一种醚化淀粉及其制备方法、食品、方便面及其制备方法，所述醚化淀粉的制备方法包括调浆步骤、反应步骤、中和步骤等步骤，本发明在反应步骤中，将淀粉乳液用酸碱调节剂调整pH至11.8‑12.0，通过在更高的碱性环境下进行反应，且通过长时...
该专利属于上海康识食品科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过上海康识食品科技有限公司授权不得商用。

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