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本发明公开了一种速冻蒜米的制作方法。主要技术方案是将大蒜分瓣切去根蒂、去皮去衣膜在杀菌液中浸泡杀菌，然后护色杀菌经速冻、镀冰衣即为成品速冻蒜米。本发明的优点是采用不加热的方法生产速冻蒜米，既节约了能源又保持了蒜米有益成分不流失，色泽雪白，每...
该专利属于徐州建华食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过徐州建华食品有限公司授权不得商用。

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