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本发明公开了一种速冻莲藕片的制作方法。主要技术方案是将莲藕冷藏、杀菌、去皮、切片、护色、杀菌、速冻即为成品速冻莲藕片。本发明的优点是用不加热的方法生产速冻莲藕片，节约能源，莲藕营养成分流失少，藕片表面色泽不变，产品卫生指标能达到出口要求。...
该专利属于徐州天马敬安食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过徐州天马敬安食品有限公司授权不得商用。

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