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一种马克斯克鲁维酵母改性大豆膳食纤维低GI值烤馒头及其制备方法技术
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下载一种马克斯克鲁维酵母改性大豆膳食纤维低GI值烤馒头及其制备方法的技术资料
文档序号:39942371
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本发明公开了一种马克斯克鲁维酵母改性大豆膳食纤维低GI值烤馒头及其制备方法,以小麦粉和豆渣为主要原料,先加入大豆纤维改性剂(马克斯克鲁维酵母复合物)改性湿豆渣,在改性基础上,再由面包酵母和复合醒发剂发酵改性后的豆渣和小麦粉,通过两段式发酵工...
该专利属于吉林农业大学所有,仅供学习研究参考,未经过吉林农业大学授权不得商用。
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