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本发明关于一种双孢菇酱油的酿造方法，具体地说是用食用真菌双孢菇制作的双孢菇酱油，其工艺特征为米麯霉原种分离、复壮、优选、扩大培养，米麯霉菌种制备，大豆和麸皮混合、粉碎、堆积润湿、蒸煮、接种、通风制麯、发酵、淋油、过滤、调配、灭菌，包装，其特...
该专利属于烟台汽车工程职业学院所有，仅供学习研究参考，未经过烟台汽车工程职业学院授权不得商用。

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