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本发明的目的是要提供一种豆瓣生产快速成熟的新技术，使用该技术制成的豆瓣产品不仅风味口感和营养成分有较大改善和提高，而且生产周期可以大大缩短。本发明采用由豆豆毛霉、米豆根霉和豆工生物菌按菌量配比为１∶１∶１组成复合发酵菌剂用于豆瓣的生产，可以...
该专利属于张钦同所有，仅供学习研究参考，未经过张钦同授权不得商用。

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