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本发明公开了一种高抗氧化肽的制备方法及其应用，通过优选蛋白酶复合联合金属离子共同酶解沙棘叶蛋白质，成功从沙棘叶中制得了具有高抗氧化活性的多肽，优选适当的金属离子可以激活复合蛋白酶的活性，通过影响酶的构象和催化活性来协同提高酶解效率，较于常规...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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