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本发明公开了一种适合用作月饼配料的半干半湿贝类制品的加工方法，该方法包括：贝类蒸汽热烫、取肉、去内脏、切片、糖和糖醇低温渗透脱水、热风和真空两段式联合干燥，获得水分含量为２５～３５％，水分活度低于０．８，室温下保质期可达２个月以上，质地柔软...
该专利属于广西大学所有，仅供学习研究参考，未经过广西大学授权不得商用。

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