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本发明公开了一种茶叶树老叶的加工工艺，其步骤为：采集－脱叶－晾晒－晾干－摇青－闷红－揉捻－干燥－提香－去氟－烘焙。由于本发明对荣树老叶进行采到精细加工利用控温发酵等工艺，使茶树老叶上的酶茶多酚，儿茶素等物质发生系列变化，促进茶香物质的形成，...该专利属于杨亚仲;傅剑明;李栾杰;傅四方;长泰县四方香茶厂所有，仅供学习研究参考，未经过杨亚仲;傅剑明;李栾杰;傅四方;长泰县四方香茶厂授权不得商用。