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本发明公开了一种可3D打印和高冻融特性的高内相乳及在沙拉酱的应用。包括步骤：S1、以食用蛋白为原料配成浓度50～150mg/ml作为水相；S2、以食用油作为油相，将所述油相加到水相中，用匀浆机以5000～16000rpm作用30s～180s...
该专利属于大连工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过大连工业大学授权不得商用。

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