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本发明公开了一种高溶解度澳洲坚果蛋白粉及其制备方法，通过将澳洲坚果脱脂粉粉碎并对其进行干热处理，再使用超声和均质辅助碱溶酸沉的方法提取坚果蛋白并制备澳洲坚果蛋白粉。采用本发明方法制备得到的蛋白粉的溶解度较高，最高可达97.95％，冷冻干燥的...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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