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本发明是涉及一种食品加工工艺，具体为一种老陈醋同步发酵工艺。步骤包括：（１）蒸煮糊化：（２）同步发酵：（３）后熟压醅：（４）熏醅；取成熟醋醅总量的４０～５０％，装入熏醅容器内，用间接火加温，每天倒池一次，熏醅品温掌握在８５～９０℃，熏制５～...
该专利属于山西紫林食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山西紫林食品有限公司授权不得商用。

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