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本发明公开了一种改善冻藏凡纳滨对虾仁风味的无磷酸盐无糖抗冻方法，包括以下步骤：(1)取鲜活凡纳滨对虾，清洗、去头、去壳、去肠后取虾仁；(2)将虾仁置于脯氨酸溶液中浸泡0.5～2.0h，浸泡时温度控制在3～5℃；所述脯氨酸溶液中脯氨酸的质量分...
该专利属于中国海洋大学所有，仅供学习研究参考，未经过中国海洋大学授权不得商用。

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