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本发明公开了一种火腿加工的火灼技术，该火腿加工的火灼技术分为新腿火灼加工工艺和陈腿火灼加工工艺两种，其特征是将新腿或陈腿进行修干刀整形后，在火腿表面涂上油脂，然后采用火灼器具喷射火焰，进行短时灼烧，以快速清除火腿表面的污物。采用上述工艺处理...
该专利属于王伟强所有，仅供学习研究参考，未经过王伟强授权不得商用。

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