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本发明提供了一种低温发酵蒸制面点，其原料配方包括小麦面粉、低温发酵面团、泡打粉、白砂糖、干酵母和水；本发明采用低温冷藏发酵的方式制作低温发酵面团，使鲜酵母菌种生命周期延长，面团酸度易于把控，不易产生不愉悦的气味，使最终制作得到的面点具有老酵...
该专利属于中饮巴比食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过中饮巴比食品股份有限公司授权不得商用。

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