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提供了一种能够形成凝胶的新型可食用组合物，所述凝胶有效地作为用于食品成分的凝胶载体。食品成分基本上被本发明的凝胶包覆。所述凝胶在食品成分的至少一部分上形成屏障，由此成为食品成分的载体。在压热处理过程中，所述凝胶载体保护食品成分以免于过度蒸煮...
该专利属于桂格燕麦公司所有，仅供学习研究参考，未经过桂格燕麦公司授权不得商用。

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