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本发明提供了一株耐乙醇、耐酸、高产酸的巴氏醋酸杆菌。与目前常用的工业菌株沪酿1.01和AS1.41相比，本发明醋酸菌SP021对高浓度乙醇耐受性良好，可耐受14%浓度的乙醇；在pH 2.0条件下仍能够生长，适合高酸性产品的发酵。在相同培养条...
该专利属于仙乐健康科技股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过仙乐健康科技股份有限公司授权不得商用。

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