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本发明的目的在于，提供不包含鸡蛋等的蛋白质、具有可媲美蛋黄酱的物性的蛋黄酱风味调味品，涉及一种蛋黄酱风味的调味品，其是通过向将水、油脂、环糊精及水溶性凝胶剂混合而得到的混合物中加入乳化剂、并且进一步进行混合而得到的。而得到的。
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该专利属于好侍健康食品株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过好侍健康食品株式会社授权不得商用。

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