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本发明公开了一种动植物双蛋白浅发酵肠及其制备方法，主要由以下原料组成：蛋白肠衣、大豆拉丝蛋白、大豆分离蛋白、花生蛋白、猪瘦肉、猪背膘、水、大豆油、复合菌种及调味料组成，通过原料斩拌及接种、灌肠、恒温培养发酵及灭菌包装后得到动植物双蛋白浅发酵...
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