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本发明公开了酵母组合菌剂及在降乳酸、提高乙醇和风味物质中的应用，属于微生物技术领域。本发明的库德里阿兹威氏毕赤酵母和拜尔接合酵母的组合，将其添加到酱香型白酒实际发酵过程中时，对体系中的乳酸降解能力达到40.40％，同时该组合还能够提升乙醇含...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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