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本发明公开了一株源自高温大曲中的戊糖片球菌以及其应用，该菌株命名为戊糖片球菌zqw75(Pediococcus pentosaceus)，保藏编号为CGMCC NO.25146。该菌株可产乙酸月桂酯、正庚醇、丁位十二内酯、苯乙醛、甲基庚烯酮...
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