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本发明公开了一种丝蛋白/盐复合食品保鲜涂层的制备方法，包括：(1)在丝蛋白溶液中加入盐添加剂，制得丝蛋白/盐复合溶液；(2)将食品浸泡到上述丝蛋白/盐复合溶液中，干燥浸泡完成后的食品；(3)控制丝蛋白构象。本发明在不增加食品加工成本的基础上...
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