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本发明公开一种复杂食品基质中虾原肌球蛋白的定量检测方法，所述方法为：在待测食品样品中加入同位素标记的重组全长虾原肌球蛋白作为内标，经过蛋白提取、胰蛋白酶消化成多肽、净化样品后经UPLC
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该专利属于北京市疾病预防控制中心所有，仅供学习研究参考，未经过北京市疾病预防控制中心授权不得商用。

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