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本发明公开了一种具有高稳定性和益生活性的牛油果粉及其制备制备方法，属于食品加工技术领域。所述具有高稳定性和益生活性的牛油果粉包括以下重量份的原料：低聚糖10～25份、牛油果浆75～90份。牛油果中的蛋白、膳食纤维与低聚糖形成稳定的凝胶结构的...
该专利属于青岛协和万福食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过青岛协和万福食品有限公司授权不得商用。

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